Malzemeler (6 Kişilik)
1 kg lolaz
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz 
Kına biberi
5adet limon Turp
Nane 
Tuz

Hazırlanışı
Lolaz temizlenip yıkanır ve bir tencereye konularak iyice haşlanır. Haşlanan lolaz süzgece alınarak süzülmeye bırakılır. Yeşil soğan ve maydanoz ayıklanıp bol suyla yıkanarak doğranır ve bir kapta karıştırılır. Turpun kabukları soyularak ince, kibritçöpü şeklinde doğranır. Limon kesilerek ya da suyu çıkarılarak sofraya bırakılır.

Lolaz  dürümünün** hazırlanışı: Yarım  açık  ekmek  (lavaş)  içerisine  bir  çay bardağı haşlanmış lolaz konulur. Daha sonra üzerine soğan-maydanoz karışımı, tuz, kına biberi ilave edildikten sonra limon suyu damlatılır ve dürüm haline getirilip turp ve ayran eşliğinde yenilir.

*Urfa'da börülce'ye verilen ad.
**Lolazdürmüğü şeklinde söylenir.

Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN